Degustación de vinos en Borgoña: ¡un americano en los viñedos!

Escrito por Emmanuel Delmas, Sommelier Paris, 6/08/2010.
Traducido por Javier Ruiz. Ver artículo original en francés
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Blair Pethel, en su cuberia de Savigny les Beaune… Dominio DUBLERE.

En 2003, Blair Pethel, americano de nacimiento, adquiere una pequeña propiedad de 3 hectáreas a un paso de Beaune. Pero su primer encuentro con las diferentes y extensas regiones de Borgoña se produjo bastante tiempo atrás. Más exactamente en 1987.

Entre 1987 y 2003, Blair vivía en Londres, venía aquí muy regularmente y se enamoró de Borgoña e incluso, por su propio testimonio, de los borgoñones. Es necesario decir que al principio Blair era periodista político (nada menos) y económico en Londres.

La primera cosecha de Blair Pethel es por tanto del 2004. El dominio Dublère produce una media de 30.000 botellas al año. En total, cuenta con 3 hectáreas en propiedad y 3 hectáreas de alquiler con vigilancia del trabajo en la viña, con la denominación Chablis especialmente.

El cultivo de los viñedos de Blair es muy cuidado. Incluso se considera biológico. Labranzas regulares, 6-7 veces al año, sin herbicidas ni pesticidas, la poda se realiza en cordón de royat en cepas rojas.

(extractos de ) LA DEGUSTACIÓN

COSECHA 2009

Volnay Primer Cru “Taillepieds”

Frutas y especias se disputan esta nariz jovial.
Boca crujiente, suave, frescor perlante, enérgico, a pesar de una ligera moderación al final.

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Charmes Chambertin Gran Cru

Exuberancia del fruto, hoja de casis, y floral, asociándose a la aireación con un toque mineral.
Boca suave, acerada en su final aéreo, revelando finos taninos.

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CONCLUSIÓN

Degustando los vinos de Blair Pethel, estará encantado por su capacidad para revelar generosidad y fogosidad, todo esto mezclado con finura. A imitación del viñador, jovial pero perfeccionista, muy accesible y con silueta atlética.

Pero sobre todo, o después de todo, se sorprenderá por la expresión de un fruto revoloteador, vivo y pulposo.

Vinos que no mienten, que expresan bien su entorno, y que sinceramente brindan una cita con el placer. Y usted partirá sin duda con la misma sonrisa que le habrá brindado previamente Blair a su llegada.

Blair Pethel tuvo la brillante idea de venir a instalarse aquí, y Borgoña le devuelve ese amor. ¡HATS OFF* Blair!

*¡Me quito el sombrero!